Что такое бензонат натрия

Что такое бензонат натрия

Бензонат натрия представляет собой натриевую соль, которая естественным образом встречается в некоторых пищевых продуктах и также широко используется в качестве химического консерванта. Главным образом бензонат натрия используется в качестве консерванта под названием Е211 для пищевых продуктов, однако его можно встретить в составе косметических средств, в красителях, в фармацевтических препаратах и даже в промышленных установках.
Бензонат натрия или Е211 является общим ингредиентом для таких пищевых продуктов, как газировки, уксус, фруктовые соки, различные салатные заправки. Также его используют при производстве вина из-за его способности останавливать процесс ферментации. Принято считать, что в низких дозах он безопасен для потребления, однако в сочетании с аскорбиновой кислотой он образует химический бензол, являющийся канцерогеном.

В пищевой промышленности

Бензонат натрия в естественном виде можно встретить в таких фруктах, как сливы и яблоки, а также в нескольких сладких специях, включая корицу и гвоздику. Большинство людей — более 75% пробовали его при употреблении пищи, в качестве консерванта. Так как бензонат натрия представляет собой натриевую соль, то для многих он может оказаться на вкус солёным, кислым, горьким и даже сладким.
Допустимой и безопасной нормой содержания этого консерванта в продуктах питания является 0,1%. Основным источником бензоната натрия в рационе являются безалкогольные напитки. Сам по себе он не является токсичным и исследования не показывают неблагоприятных последствий для здоровья человека, если его содержание в продуктах будет в пределах нормы. Однако были случаи, когда он выступал в качестве аллергена.

Читайте также:  Что такое бензол

Другие виды использования

Помимо применения бензоната натрия в качестве консерванта в пище, его также используют при производстве косметических продуктов, таких как зубная паста, жидкость для полоскания рта, лосьоны, дезодоранты и шампуни. Обычно это делается для предотвращения размножения бактерий. Он также используется в лекарственных сиропах, мазях и таблетках. В промышленном отношении бензонат натрия действует, как ингибитор коррозии и применяется для предотвращения ржавления различных типов металлов.

Вред для здоровья

В сочетании с аскорбиновой кислотой и некоторыми компонентами витамина С бензонат натрия превращается в бензол — опасный канцероген, способный вызвать лейкемию, повреждение ДНК, повреждение митохондрий в клетках, гибель клеток, синдром дефицита внимания.
Дополнительные исследования показывают, что бензонат натрия, смешанный с определёнными пищевыми красителями, способен вызвать гиперактивность у детей. Поскольку многие люди регулярно употребляют безалкогольные напитки, а в большинстве диетических продуктов консервант, как правило, незаметен, то уровень безнола у них в организме может быть опасно высоким.

Читайте также:  Что такое гликолиз

Безопасное употребление

Те, кто желает уменьшить воздействие бензоатов на свой организм, должны при выборе продуктов уделять тщательное внимание этикеткам и избегать продуктов, при изготовлении которых использовались бензол, бензоат или бензойная кислота; особенно в сочетании с аскорбиновой кислотой и компонентами витамина С. Также следует ограничить себя в употреблении безалкогольных напитков и обработанных фруктовых соков.


Читайте также:

2
Отправить ответ

avatar
1 Comment threads
1 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
2 Comment authors
alexzirЕлена Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
Елена
Гость

Какой этот бензоат всё-таки вреднющий… Всё, больше никаких газировок и соков из магазина. Зачем же его используют в пищевом производстве, да ещё и рекламируют эти напитки? Мы не только сами эти напитки пьём, дети ведь тоже любят..